Mad er essensen af vores eksistens. Det går ud over at opfylde vores basale ernæringsmæssige behov; det er en kulturarv, en kilde til glæde og social samhørighed. Mad kan variere fra simpel gadekøkken til raffinerede gourmetoplevelser. Ingredienser som grøntsager, kød, krydderier og kornprodukter omdannes til en uendelig række smagsoplevelser. Madens mangfoldighed afspejler vores kulturer, traditioner og personlige præferencer og er en væsentlig del af vores daglige liv.